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没办法,去过的芜湖吃货都被这家店的小鲜养刁了舌头!——烹小鲜

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芜湖热线工作组

小小吃货,大大梦想

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来源: 2016-8-24 22:51 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 白小白 于 2016-8-24 22:53 编辑

古有诗云,
日啖小鲜三百斤,不辞长做芜湖人~(?)
今有木曰,
夏日啖小鲜,快活似神仙~(?)
没错,我们今天就来品尝这个姓“烹”的小鲜。

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初次遇见“烹小鲜海鲜餐厅”,就让我想到道德经上“治大国若烹小鲜”的烹小鲜。大国虽大,却也要像烹小鲜般专注于各个细节,小鲜虽小,却也要像治大国般任重而道远。店主大概也就想表达这个意思吧!

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烹小鲜主就餐区在二楼
店内格局简单明了
显眼轻工业风格的蓝、红纯色座椅
简约时尚、色彩明艳的就餐氛围
能让食客放下压力
尽情享受美食给我们带来的幸福感。

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别具个性的展板上画的是烹小鲜的招牌菜品
不点上一份“招牌蟹”
你都不好意思说来过烹小鲜
老板,三只肉蟹来一锅!

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烹小鲜开业数月以来
主打各类新鲜的小海鲜
以及各类素菜也是新鲜看得见的
原谅超级爱吃海鲜的我
看到这些就迫不及待想上桌开吃了

木木这就带大家来看看“三只肉蟹来一锅”的主角儿处理过程吧!(大师傅的手可真麻溜。)

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为保证海鲜的新鲜度
店主每天早上都需要去采购
所以每天购入肉蟹数量有限
瞧着三只肉蟹多活脱

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肉蟹经过简单冲洗后,掰下蟹钳

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接着拨开肉蟹的壳去内脏,刷洗干净

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剪去腮以及其他容易藏污的部位,刷洗干净
(整个过程在流水下完成,以确保肉蟹处理干净)

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清洗干净的肉蟹剁成小块,拍碎蟹钳
是肉蟹在烹饪的过程中更易入味

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每一份三只肉蟹来一锅都是现处理现烧
每一锅肉蟹都是同样的新鲜美味
至于如何烹煮木木就不多说了
坐等上菜吧

NO.1 三只肉蟹来一锅
138元/份

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三只肉蟹来一锅是烹小鲜家当之无愧的到店必点菜品。含三只肉蟹、花甲、鱿鱼、基围虾、芹菜、黄瓜、莴笋、年糕 ,相当之丰盛。由于现在是夏天,不需要长时间加热,上桌后煮上5-10分钟后即可。肉蟹肉质饱满、鲜嫩入味,特别是蟹钳里面的肉更是鲜美。还有各类小海鲜和素菜的搭配,品类丰盛、分量足。怎么样?三只肉蟹来一锅?

(另外还有两只青蟹来一锅,青蟹口感自然更好,但价格略高。)

NO.2 一只肉蟹炒年糕
58元/份

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又一道色香味俱全的菜品,柔韧软糯的年糕充分吸收了肉蟹和蟹黄的鲜香,蟹肉又吸收了年糕的香甜。无论是年糕还是蟹肉都让人欲罢不能,并且这一道菜分量相当足,主食都可以不用再加。人多的话,可以点三只肉蟹炒年糕哦。(烹小鲜家的菜品可真够简单明了)

NO.3 深海花螺
58元/份

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相比咱芜湖人常见的螺蛳,花螺在颜值上可以说是完胜了,白底棕咖色点纹,分布均匀,甚是好看。花螺相比螺蛳较大,螺肉更为饱满,并且新鲜的花螺简单烹饪后,肉质鲜美、酥脆爽口。必点招牌菜之一哦!

NO.4 火爆鱿鱼
38元/份

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我们常见的爆炒鱿鱼大多是葱爆鱿鱼,洋葱不得不说是鱿鱼的好搭档,但是吃过烹小鲜家的火爆鱿鱼之后,才发现蒜台的加入绝对升华了爆炒鱿鱼,爽脆鲜嫩的鱿鱼吃完后,蒜台的味道都很赞哦。

NO.5 招牌秘制小龙虾
48元/份

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虽然这一季的小龙虾快要接近尾声了,但是还是阻挡不了芜湖吃货们对小龙虾的喜爱。不多说,小龙虾的各种口味大致都尝过,关键还是在于小龙虾的品质。抓住夏天的尾巴,还可以再吃一些小龙虾的。

NO.6 招牌花甲王
26元/份

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虽然花甲在芜湖已经非常常见了,但是据店主了解,来烹小鲜的每一桌客人都会必点花甲,相比其他十几块钱一份的辣汤水煮花甲,烹小鲜的花甲是经过爆炒的,更能体现原汁原味。(这整整一盘花甲没有吃到一粒沙,可见后厨处理花甲得花多少时间)

NO.7 大蛏子
32元/份

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其实我感觉花甲和蛏子应该算是一家的吧,口味也大差不差。只是蛏子的肉更多,吃起来更多一分柔嫩。

NO.8 海瓜子
18元/份

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数量多,聊天喝酒必备。

还有其他小海鲜就不一一介绍了,多说一句,烹小鲜的开胃凉菜——小米辣拍黄瓜,酸甜辣脆,一定要尝尝哦!

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关于烹小鲜海鲜餐厅:
招牌:三只肉蟹来一锅、一只肉蟹炒年糕、深海花螺、火爆鱿鱼、招牌秘制小龙虾、招牌花甲王
人均:60-70元
地址:镜湖区青山街锦天花苑9-10号(雨耕山停车场斜对面)
电话:0553-3879996 13905535439
营业时间:10:30-22:00

试吃网友点评:
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2016-12-5 09:47 显示全部楼层
这周末一定要去拔草
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