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安徽十大“地标美食”芜湖的你都知道吗

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近日,安徽省餐饮行业协会联合省内16家地市餐饮烹饪协会

发布了安徽16地市“十大地标美食”

每个地方都有当地独特食材和美味小吃

一些美食完全能够代表当地味道的独特标志

被称之为“地标美食”

我们先来看看芜湖的十大地标美食


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芜湖十大“地标美食”

椒盐米鸡

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椒盐米鸡是芜湖传统名菜。不同于一般八宝鸡。其特点是巧用刀工,将整鸡出骨,以糯米为主的八宝馅料灌入鸡肚内,蒸熟后重压使鸡肉和八宝料粘合,再涂敷蛋液滚匀面包屑油炸,熟后改刀,按鸡形装盘。皮脆肉酥,味透且浓,米中有鸡鲜,鸡中有米香。

2018年9月,被评为“中国菜”之安徽十大经典名菜。

奶汤长江鮰鱼

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鮰鱼是生长于长江里的一种鱼,奶汤长江鮰鱼是将鱼煎好,再放入奶油烹饪的独特美食,煎出的鱼肉外焦里嫩,带着浓浓的奶香,入口即化。

蟹黄汤包

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蟹黄汤包的制作原料十分讲究,馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,制作工艺精妙绝伦。主要材料有活大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等。

六郎水八仙

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“六郎水八仙”是芜湖六郎镇的传统水产食物,分为“素八仙"和"荤八仙"

素八仙:茭白、菱角、菱角菜、水芹、莲藕(莲子)、荸荠、荭丝根、刺莲

荤八仙:青虾、河蟹、剪刀肉、螺蛳、泥鳅、黄鳝、甲鱼、鲫鱼。

在六郎镇民习惯将”荤八仙“、”素八仙“配成一桌组成”八仙宴“,用于招待贵宾

长江蟹糊

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蟹糊是一种以蟹肉为主原料的肉制品,是浙江舟山的特色传统小吃,具有极高的营养价值。蟹糊色泽黄润,鲜香浓郁,味咸酸辣,肉质鲜嫩,非常可口,深受消费者的喜爱。蟹糊含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等营养物质,素来就有“蟹大王”之称。

红皮烤鸭

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红皮烤鸭是芜湖人最爱的美食之一,江城的每一处热闹的地方,每一处邻近居民区的交叉路口,都会有这样一个卖鸭子的熟食摊子。每到中午或傍晚,加工好的鸭子,就会在推车橱窗上部铁钩挂着一字排开,淡定地准备迎接粉身碎骨的命运。

南陵奎湖漂鱼

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奎湖最出名的算是美味漂鱼了。正宗奎湖漂鱼须选用奎潭湖产鲜活3斤左右鳙鱼(俗称胖头鱼),用奎潭湖甘甜湖水烹制而成。所谓"湖水烧湖鱼",这样的漂鱼风味才更为独特,食之有开胃健脑之功效。

无为板鸭

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无为板鸭也称为无为熏鸭,是安徽省无为县传统特色名食,始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料,配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料,先熏后卤,制作而成。


烹刀鱼

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烹刀鱼以刀鱼为主料,辅以小葱、姜、盐、植物油、白砂糖等调味料烹制而成。鱼肉鲜美,味道极佳。

全鱼宴

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全鱼宴又名百鱼宴,因选用鱼类水产品为主要原料,运用多种刀工和烹调方法制作成500多道宴席菜肴而得名,集河鲜、湖鲜之大全,精心烹饪而成。成席之后,五彩斑斓、香气扑鼻,令人垂涎欲滴。

安徽十大“地标美食”

下面是这个榜单的完整版

合肥“十大地标美食”

庐州烤鸭 肥西老母鸡汤 吴山贡鹅 李鸿章杂烩 冬菇鸡饺 三河米饺 合肥龙虾 庄墓圆子 庐江小红头 金汁流沙包

淮北“十大地标美食

风味羊腿 葛式烧鸡 淮北八大碗 老母鸡汤葱油饼 鱼咬羊 舜帝烧鸡公 淮北卤鹅 盛世牛头 相城响肚 凌云烧饼

亳州“十大地标美食”

华祖焖鸭 古井功夫鱼 虎痴羊排 富丽华鱼头皇 芍花鸡 鸡蛋焖粉皮 亳州太太鱼 毛氏红烧肉 冰糖肘子 阚疃板鸡

宿州“十大地标美食”

全羊宴 地锅牛排 红泥烤羊排 牛一套捞饭 马皇后大素角 鲍汁鱼头捞饭 神仙干焖鸡 三羊开泰 (sa)汤 碳烤羊排

蚌埠“十大地标美食

烧饼夹里脊 老蚌怀珠 “五岔”牌烧全鸡 雪园小吃 老任桥牛 沱湖生煎大虾饼 沿淮风情过桥排 红烧小龙虾 特色甲鱼捞焗饭 奶汁肥王鱼

淮南“十大地标美食”

淮王鱼炖豆腐 清汤白玉饺 淮河糖醋鱼 寿县盐水鹅 曹庵老公鸡 庄子面圆子 八公山豆腐 淮南牛肉汤 淮南豆腐宴 焦岗湖活鱼宴

滁州“十大地标美食”

南谯全羊汤 香酥滁州鲫 西涧春雪(臭桂鱼) 张山狗骨头 御膳豆腐 明光梅鱼 藕夹子 秦栏卤鹅 碧云湖浓汤鱼头 全椒拌汤龙虾

六安“十大地标美食”

水韵雄鱼头 碗香贡鹅 红烧黑毛猪肉鲍鱼 药膳焗南瓜 牛肉伴猪肚 香醋鳜鱼 白鹅掌排煲 小厨酱筒骨 冬米圆 红焖皖西大白鹅

马鞍山“十大地标美食”

传统锅贴 太白神仙鸡 合味氽鱼 农村散养老鹅 农家稻草肉 特色地锅老鹅 砂锅牛肉 魔石泡泡鱼 口袋鸭 春盛卤鹅

芜湖“十大地标美食”

椒盐米鸡 奶汤长江鮰鱼 蟹黄汤包 六郎水八仙 长江蟹糊 红皮烤鸭 南陵奎湖漂鱼 无为板鸭 烹刀鱼 全鱼宴

宣城“十大地标美食”

宣城夹玉贡枣 宣城水阳三宝 广德木子菜 郎溪雁鹅 泾川茂林糊 宁国笋干 绩溪挞果 绩溪燕笋干 旌德灵芝黄牛肉 绩溪干锅炖

铜陵“十大地标美食”

长江鮰鱼奶汤 井湖蒜蓉虾 长江刀鱼 红烧江鳙鱼 长江魤鱼丸 江蟹鱼丸娃娃菜 金沙焗南瓜 国泉红烧本猪肉 鱼米之乡 三雄鼎立

池州“十大地标美食”

石台一品锅 郎遂豆腐 东至麦鱼 太白花桂 九华素饼 九华黄精饼 石台蒿子粑 贵池小粑 陵阳锅子 西山焦枣

安庆“十大地标美食”

老鸡汤泡炒米 泥蒿芽炒腊肉 安庆石塘湖甲鱼 岳西菖蒲小河鱼 怀宁山粉圆烧肉 花亭湖鱼头 天柱山盐焗豚 望江肉蒸面 桐城水芹 宿松卤腥鱼

黄山“十大地标美食

一楼如意鸡 鲍氏如意鸡 徽州臭鳜鱼 火腿问政笋 小鲍龙虾 徽州刀板香 徽州三宝 钟大厨臭鳜鱼 呈坎毛豆腐

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这么多地标美食

你最喜欢哪里的呢?

在你的心目中什么样的美食才能称为地标美食呢?

如有合作,请联系

袁经理:153 5700 7069

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