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一饼卷乾坤!那些隐匿在芜湖街头巷尾的饼,总有一款是你的心头好!

开启左侧

所谓北方人爱吃面食
殊不知南方人对于面食的喜爱
丝毫不比北方人差
在芜湖其实也有很多对于面食的发展
今天就来给大家介绍几种
芜湖人特别“情有独钟”的饼!

对于饼的起源,在中国古代
饼是各种面食的总称
面粉制作的食物,多可称作饼
而饼的种类更是数不胜数

锅   盔


我们第一个要说到的就是锅盔
不知道从什么时候开始
锅盔成为了风靡街头的小吃
甚至一出炉就遭到了小伙伴们的疯抢



锅盔的做法非常的有讲究
选用上好的食材包馅捏团
撒上白芝麻,将饼贴在炉壁
期待它渐渐的膨胀,出炉



锅盔的口味也非常的多
包括:牛肉,梅干菜,红糖,鲜肉
而为了追求锅盔口感的最佳感觉
一般刚出炉10分钟之内最好吃
真的是real严格~


推荐店家
阿甘锅盔
地址:芜湖八佰伴负一楼,步行街,苏宁广场等


又 卷 烧 饼


第二位要说到的饼是
我们近年来的网红又卷烧饼
究竟是怎样的口感,让我们
王校长与潘石屹都赞不绝口?


带着辣椒的烧饼
肉香与辣味在嘴中相互碰撞
小葱与芝麻的搭配
更是增添了几分香味
丰富的配料与恰到好处的时间
一切都是那么的完美


他家的酱料在别家绝对吃不到
一张比脸还大的饼
价格也是相当的实惠
每一张饼的用心
换回的也是食客的好评不断



推荐店家
又卷烧饼
地址:芜湖苏宁广场5楼,中央城财富街等店面


耿 福 兴 酥 烧 饼

第三个介绍的烧饼是芜湖声名远扬的
老字号:耿福兴烧饼
不知从什么时起,它已成为了
老芜湖口中必不可缺的美味
耿福兴的烧饼以香、酥、脆著称
许多外地朋友皆慕名而来


耿福兴烧饼经过了很多道程序
成品如蟹壳一般的大小
一口咬下去酥皮在嘴中爆开
酥脆爽口


推荐店铺
耿福兴
地址:芜湖市凤凰美食街内


腰 子 饼


接下来是具有芜湖代表性的饼
正是大名鼎鼎的:腰子饼
腰子饼以形似猪腰子为名
刚出锅的腰子饼黄灿灿的,香气扑鼻


一般腰子饼的馅料以萝卜、藕为主
一口咬下去酥脆的金黄外衣
与清爽的馅料在口中,外酥里嫩
再加上少许的水辣椒
简直堪比味蕾上的饕餮盛宴


腰子饼的小摊大多藏于街头巷尾
如果不是地地道道的芜湖人一般都找不到
正是这些藏匿于都市之中的街边口味
才形成了真正的芜湖味道

推荐店铺
腰子饼
地址:星隆国际负一楼,及一些隐于都市的小巷

说了这么多饼,不知道大家有没有发现
他们的馅料都是包裹在饼皮中的
但是还有一类饼
他们号称“一饼卷乾坤
究竟都是哪几种饼呢?



杂 粮 饼


提及杂粮饼大家应该比较熟悉了
作为早餐里不可缺少的一个选项
十米开外就能闻到它的香味
看似普通的制作过程吃起来却大不一样



面糊加鸡蛋,用竹蜻蜓一划
顿时变成了薄如纸张的面皮
加上葱花的点缀,简直香喷喷~


刷上爱吃的酱,加上特制的薄脆
嘎嘣咬下去,那种酥脆的感觉
简直unbelievable


杂粮饼可以算的上是一饼卷万物了
在天津,许多天津人喜欢卷大葱
而芜湖人却喜欢在饼里
卷上各种喜欢吃的肉类
酥脆香甜,简直是人生难得的极品

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鸡 蛋 灌 饼



鸡蛋灌饼的面皮与普通饼有所不同
饼皮起泡时快速加入打好的鸡蛋
当鸡蛋与饼皮相互融合后
口感真的是一级棒


听着油锅滋滋作响的声音
香气早已飘香四溢
秘制酱料的香气
更是让人欲罢不能


每天清晨的街头巷尾
每一家饼摊前都排满了长长的队伍
虽然鸡蛋灌饼不能称得上是人间美味
但总是有许多人愿意排队
花上十分钟来静等这一份美味
或许这正是人们心中磨灭不去的味道

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掉 渣 饼
说到掉渣饼,没有吃过的人一定会好奇
难道吃这饼还会掉渣?
传统的掉渣饼是将肉抹在了饼皮表面
而经过芜湖人的精巧演变
让掉渣饼的口感变的更丰富


正宗的芜湖人一般都是
一张饼加上一根火腿肠或里脊肉
补充营养的人通常还会加一个鸡蛋
特殊秘制烤法让食材所有香味融合
让人为了这一口变的魂牵梦绕


掉渣饼一大特色就是其中的酱料
据说每一家的秘方都不同
混合了几十种香料
令人回味悠长,百吃不腻


在芜湖
其实还有许多街头巷尾的饼店
值得大家去探寻
或许在清晨,或许在深夜
它们都是安慰我们肚子的不二选择!

留 言 互 动
大家还有什么爱吃的饼?
或者点饼必备的美食?
欢迎在评论区告诉美食君~
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END
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