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80年芜湖老店,一碗炒凉粉带你体验旧时光的味道

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老叶虾仁炒粉

老叶虾仁炒粉

在记忆中,

小时候的夏天

总是要用一碗凉粉

或一碗凉面来开启

老叶虾仁炒粉

老叶虾仁炒粉

说到凉粉,大家会想到哪家店铺呢

作为具有芜湖代表性的食物

每个小摊都有属于他们家的独特味道

今天介绍的【老叶虾仁炒粉】

可是响当当的开了80多年的老字号!

位于步行街后面的这家

【老叶虾仁炒粉】

还差10几年就是百年老店了

从老板父亲那辈就开始做这家店

后来转接到自己手上

老叶虾仁炒粉

老叶虾仁炒粉

想必芜湖爱吃的小伙伴们都知道他家

作为东门老字号

小小的炒粉摊也是辗转了许多地方

如今有了属于自己的门面

也算是给招牌安了一个家!

老叶虾仁炒粉

老叶虾仁炒粉

老板的父亲17岁就开始摆摊

最开始是在老12中的附近

那时候的学生下课放学后

都喜欢买一份炒粉带回家吃!

后来到了花园街也吸引了许多周围的食客

老叶虾仁炒粉

老叶虾仁炒粉

如今这家店到老板手上

也已经开了28年了

不知从什么时候开始

这份美味已经成为了一种传承

而食客们吃的则是漫漫回忆的味道!

老叶虾仁炒粉

老叶虾仁炒粉

看老板的操作台上摆着的各种调料

就知道这一碗碗炒粉,拌面

味道一定不一般

所以才能吸引那么多回头客

老叶虾仁炒粉

老叶虾仁炒粉

这里不得不提一下的

就是老板特制的辣椒油了

听说其中混合了不少秘制的调料

怪不得口味比别家的要丰富

辣椒油真是功不可没!

老叶虾仁炒粉

老叶虾仁炒粉

老叶家的炒粉店品种也是非常的丰富

基本上在外面有的炒粉种类

他家都能吃到

而美食君最爱的当然是他家的招牌

【虾仁炒粉】啦!

老叶虾仁炒粉

老叶虾仁炒粉

老叶虾仁炒粉

老叶虾仁炒粉

炒粉分为粉皮和热粉两种

热粉就是我们一般说的山芋或是绿豆凉粉

口感软糯,瞬间在口中融化

加上秘制的调料

一勺舀下去配料十足

老叶虾仁炒粉

老叶虾仁炒粉

老叶虾仁炒粉

老叶虾仁炒粉

粉皮比较有劲道

一口吃下去非常的Q弹

会吃的小伙伴会让老板炒的老一点

这样粉皮表面的焦脆感

会更加的有风味!

老叶虾仁炒粉

老叶虾仁炒粉

一碗热腾腾的炒凉粉上撒了许多颗饱满的虾仁

不同于别家凉粉里的虾米

老板坚持采用新鲜的虾仁

为的就是增添整碗凉粉的鲜美味道

起到了画龙点睛的一笔!

老叶虾仁炒粉

老叶虾仁炒粉

满满的一大口吃下去馅料十足

Q弹的凉粉每一颗都包裹着酸辣的卤子

让人吃个不停

经常是吃了一碗不够再添一碗

老叶虾仁炒粉

老叶虾仁炒粉

除了炒粉,刨粉也是夏天许多小伙伴的首选

刨粉入口十分清凉

条状的口感在嘴里特别灵活

酸辣的酱汁覆盖在表面特别入味

老叶虾仁炒粉

老叶虾仁炒粉

晶莹剔透的刨粉

其实经历了无数道工艺的制作

从和面、蒸制、晾晒、到刨丝

往往需要提前好久开始制作

为的就是食客可以发出“嘶溜,嘶溜”的声音

老叶虾仁炒粉

老叶虾仁炒粉

加上各种各样的调料

搭配上爽脆的萝卜以及新鲜蔬菜

看老板娴熟的手法

似乎是要把一根刨粉上都裹上酱汁

老叶虾仁炒粉

老叶虾仁炒粉

这一碗刨粉像不像一件艺术品

辣椒、萝卜、虾仁与粉在一起相得益彰

天生一对这个词显得再适合不过了

老板每天都坚持现做

为的就是将这份美味及时呈现在大家面前

老叶虾仁炒粉

老叶虾仁炒粉

老叶虾仁炒粉

老叶虾仁炒粉

老叶虾仁炒粉

老叶虾仁炒粉

当然凉皮也是夏天姑娘们最爱吃的一种美味

红色的辣油看上去让人非常有食欲

就算是炎热的夏天

都能让人胃口大开

黄瓜、花生、萝卜、面筋

香辣透心,鲜美爽口,十分过瘾

老叶虾仁炒粉

老叶虾仁炒粉

老板站在台子前面总是十分的热情

热情的寻味你的口味

“加醋加辣,多给点黄瓜~”“好嘞!”

这样的对话总是经常出现

而老板也会按照你的要求作出符合你口味的美味

老叶虾仁炒粉

老叶虾仁炒粉

这一大口吃下去,真是让人欲罢不能

因为老板迅速的搅拌

所以每一条凉皮都有了自己的味道

就连其中的花生都非常的脆!

老叶虾仁炒粉

老叶虾仁炒粉

凉拌面看上去也非常的有食欲

虽说是一碗简单的凉拌面

但是每家都有每家不同的特色

【老叶家】的凉面就特别有酱香味

老叶虾仁炒粉

老叶虾仁炒粉

如果你渴了的话

来一杯赤豆酒酿,也是相当的不错

老板给的红豆都非常的良心

两大勺赤豆,一大勺酒酿

再撒上些桂花

口感瞬间提升一个档次~

老叶虾仁炒粉

老叶虾仁炒粉

冰的,温的,热的可以根据自己的需求

喜欢桂花或是酒酿的小伙伴

可以要求老板多加一点

放心!老板人非常的慷慨~

老叶虾仁炒粉

老叶虾仁炒粉

如果喜欢浓郁口感的话

赤豆糊也非常的值得一尝

老叶家的赤豆糊里面的水籽特别的大

一粒粒的红枣也非常的大颗

真是用料良心!

老叶虾仁炒粉

老叶虾仁炒粉

老叶虾仁炒粉

老叶虾仁炒粉

每一碗粉都包含着老板满满的心意

虽然每天9.30开门

但是老板每天6点就要出摊

准备新鲜的食材

几十年如一日

就为了保证每天食材的新鲜与口感的美味!

店铺信息

店名:老叶虾仁炒粉

人均消费:5~10元

营业时间:每日早上9.30

地址:芜湖市步行街融汇中江广场后面

老叶虾仁炒粉

老叶虾仁炒粉

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