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“彩丰十味”,于江城-芜湖品中华美味

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2019年4月29日,安徽芜湖 洲际酒店集团旗下餐饮品牌彩丰楼在大中华区25家彩丰楼中餐厅推出“彩丰十味”菜单,这份神秘菜单于4月29日在芜湖华邑酒店也正式登上江城人民的餐桌之上。这份菜单选取“酸甜苦辣咸,鲜香麻酥脆”十种不同的风味为基础,兼具中华料理底蕴和现代烹饪理念,为宾客打造出一套创意纷呈的美味菜肴。来自上海、杭州、芜湖的媒体以及酒店重要客户齐聚一堂,共同品尝极具代表中华饮食文化的美味。
这份诚意十足的“彩丰十味”菜单,原料甄选顶级食材,辅以最相配的加工工艺,在传统粤式料理的基础上,保留底蕴却又推陈出新,令菜品呈现出新鲜的口感,是集团中餐品牌行政总厨梁桂鸿及厨师团队的倾心之作。
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在此次的晚宴中,由梁大厨为在座宾客详细介绍了“彩丰十味”的代表之作—“鲜”派代表金瑶松茸炖响螺,以熬制数小时的老鸡做汤底,配以鲜味醇厚的松茸以及补肾养肝的响螺,凸显经典粤菜鲜香滋补的特色。以“麻”著称的香麻玉液浸游水海斑,保留粤菜经典的高汤做法,以传统熬煮了数小时的香浓鸡汤做底浸泡海斑鱼片,突破传统的调味理念,淋上香气浓郁的青花椒,融合了川蜀之地的豪气。此外,技艺精湛的彩丰楼厨师团队也对传统菜肴制作工艺进行创意改良,意在为宾客呈现感官上的多重体验。“十味”菜单中保留古代中国卤制手艺的新颖菜品烈焰竹炭和牛肋,精选珍贵和牛肋排,以独一无二的卤水秘方,提前一天卤制,改刀后包裹上荷叶放入竹炭桶焗烤制而成。上桌时点燃炭筒,瞬间化作视觉享受。待火焰熄灭,客人可以亲自用小锤将这份吸收了荷香、竹炭香的肋排取出,品尝醇美滋味。在保留中式原料选择的同时,这张菜单更是融入了异域食材和调味手法,为宾客带来现代中式料理的全新体验。例如,以辣为代表的醒味辣鲍鱼,不拘于坊间寻常滋味,大胆挑战味蕾新体验。菜品精选8头大连鲍,混合泰椒、蒜蓉、辣椒、花椒的新颖调味,于温润的辣味中透出泰椒的劲爽,配上鲍鱼软糯弹牙的口感,呈现出奇妙的融合式体验。而黑松露瓦罉焗鸡则是中西料理的一次巧妙地碰撞,“焗”原是一种传统的粤菜技法,特别是广府人喜欢用瓦罉来焗鸡,这道菜创新地在料理中搭配与鹅肝、鱼子酱并称为欧洲三大顶级食材黑松露,运用其食材本身特殊的香气唤醒鼻腔与味蕾的欲望。黑松露的香气在瓦罉的辅助下浸入鸡肉之中,轻轻一撕即可脱骨,浓郁的香气令人难忘。

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此外,华邑®酒店及度假村携手淮扬菜大师周晓燕、潮汕美食家张新民和云南美食家杨拥军(敢于胡乱)为全国食客呈现当季珍味,顺应季节发布2019年春夏时令菜单。广大宾朋亦可在芜湖华邑酒店彩丰楼中餐厅品尝2019年春夏时令菜单。菜单精选了中国东、南、西三大区域的特色时令食材,辅以精致、地道烹饪手法,藉由美味发扬中华饮食文化、传递华邑品牌秉持的中华待客之道。

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芜湖华邑酒店彩丰楼™中餐厅的设计灵感源自中国千年之久的爱鸟之情,充满了优雅和丰富的色彩,既彰显了精致的现代感,又唤起了对中国传统的温暖怀旧之情。餐厅以奢华和独特的主题为特色,从精美的菜单到无可挑剔的个性化服务,为宾客呈现中国古往今来的美食佳肴,使宾客流连忘返。

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坐落于长江之畔的芜湖华邑酒店是您悦享中华待客之道、放松身心并通往尊荣事业成功的会聚之所。

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关于华邑®酒店及度假村
华邑®酒店及度假村的“华”源于“华夏”,象征着物华天宝人杰地灵的中国大地,“邑”原意为国家或城市,在这里指中国菁英聚集之地。因此,这两个汉字的组合意味着中华有识之士及各界菁英相聚于这一片“华邑”之地。品牌的英文名称“HUALUXE”中的“HUA”取自汉字“华”,而“LUXE”则象征着高端奢华的品质。
与以往国际酒店集团将旗下品牌带入中国市场不同,华邑®酒店及度假村是第一个真正意义上由国际酒店集团根据中国消费者习惯打造的全新豪华酒店品牌。华邑®酒店及度假村热忱发扬以礼、尊、和、达为核心理念的中华待客之道的艺术,为宾客呈现优雅亲切的中华待客礼仪、尊贵的专享服务、亲近自然又不失奢华的设计、以及万事亨达的高端商务社交空间。
中华待客之道的艺术离不开“食”与“聚”两方面,因此,华邑品牌一直致力于为宾客提供独具中华特色的餐饮体验和社交空间。
“食”,华邑荟萃高品质国际餐饮与当地特色美食,品牌特色餐厅包括:彩丰楼TM中餐厅、鲜艳全日餐厅以及营运至凌晨两点的麺家,为食客倾心呈现具有国际化水准和地道本土口味的中西菜肴。此外,华邑品牌特有的“餐饮管家”,为宾客提供贴心、专属的用餐服务,尽享尊贵待遇。
“聚”,华邑针对国人商务社交和私人聚餐的需求,在业内首创了独具特色的社交聚会空间--“聚膳邑”和“举茗邑”。聚膳邑为宾客营造私密专属的用餐氛围,空间及餐饮、娱乐设施为一体,满足宾客餐前餐中餐后一系列的需求;举茗邑,顾名思义是以茶会友之地,是为非正式会谈度身定制的社交场所,宾客除了品尝佳茗,还能欣赏到来自专业茶艺师的茶艺表演。
截至2018年第三季度,华邑®酒店及度假村已开业8家酒店,分别是阳江中心华邑酒店、南昌绿地华邑酒店、海口华彩华邑酒店,昆明华邑酒店,张家口容辰华邑酒店、无锡太湖华邑酒店,厦门海沧融信华邑酒店和芜湖华邑酒店。同时,还有21家在建酒店,分布于上海、北京、三亚在内的二十多个城市及度假胜地。

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