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芜湖渣肉蒸饭,天下第一!

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所谓一个城市的代表性小吃

那这样食物必须是得到大众的认可

甚至它还必须拥有地域特色

所以对于挑剔的芜湖人来说

这样食物一定很美味!

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

要说到芜湖最具代表性的小吃

那就不得不提及渣肉蒸饭了

一碗渣肉蒸饭加上一碗豆脑

这样的早餐别提多诱人了

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

芜湖渣肉蒸饭,天下第一

在芜湖人的心目中

渣肉蒸饭作为平时早餐的一种选择

许多人都是百吃不腻

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

而芜湖的渣肉蒸饭更是超越了许多别的城市

成为最好吃的代表

不过说到这,可能有人会质疑

明明许多地方都有渣肉蒸饭

但为何会说芜湖是天下第一?

接下来就和美食君一起来看看吧

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

其实,早在上个世纪20年代末

渣肉蒸饭就已经出现在芜湖人的视野里

随着时间的增长

人们不仅没有厌倦这种美食

反而一直经久不衰,受到许多人的喜爱

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭以糯米为饭

上好的猪五花切成大小厚薄一样的片

在丰富调料的腌制下裹上渣粉

放在糯米饭上蒸熟

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

刚刚蒸熟的渣肉片片分明

扑鼻而来的肉香味

伴随着渣粉的咸香味

简直是五花肉的完美升华

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

当然了

想要成为天下第一可不是一件简单的事

在芜湖最具特色的可能就是这【饭】了

其他地方的渣肉蒸饭的饭

可能是这样的

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

虽然白白的米饭香喷喷

不过对于挑剔的芜湖人来说

这样的米饭绝对不是一碗好的蒸饭

真正的芜湖渣肉蒸饭应该是这样的!

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

糯米饭里放了许多的渣粉

让米饭的颜色变成与肉相近的颜色

正因为如此糯米饭变得更香

这也是芜湖渣肉蒸饭好吃的主要原因之一

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

再加上与渣肉一起蒸制的千张

以及一些店家特供的小咸菜

荤素搭配,去除了渣肉的油腻

吃一口,软软的、香香的,让人回味无穷

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭与它的黄金搭档

01

烧麦

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

小小的烧麦

个头虽小却用料十足

一口咬下去软糯咸香

当做早餐绝对是极好的选择

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

笼屉里的烧麦整齐的摆放

各个敦实,晶莹剔透

烧麦皮薄如蝉翼

里面的糯米肉馅若影若现

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

虽然和渣肉蒸饭同为米饭与肉

但是味道与感觉却有着天壤之别

如果一碗渣肉蒸饭没有吃饱的话

来上两个小烧麦

绝对是一个不错的选择

02

豆脑

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

中华民族的美食向来对豆制品情有独钟

豆脑作为一道适合早上食用的早点

似乎更像一道菜

可以根据自己的喜好添加不同的调料

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

豆脑也和豆浆类似分为咸甜两种

南方人口味清淡,喜食咸豆脑

满满一碗豆脑

撒上少量虾皮、紫菜、榨菜、香菜作为点缀

加上香醋与香油

这样不会遮盖住豆脑自己原本的豆香味

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

更有些店家冲豆脑

使用的是鸡汁或是骨头汤

熬好的汤汁浇到豆脑上

混合着乳白色的豆脑,二者融为一体

给人一种不知名的满足感

02

豆浆

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

豆浆大家应该都非常喜欢

一碗碗豆浆散发着豆子独有的豆香味

奶白色相当的诱人

同时,豆浆的营养价值也是非常高

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

热腾腾的豆浆搭配一碗渣肉蒸饭

先不说吃下去营养丰富

有荤有素,有吃有喝

这样一顿早餐还有什么毛病可挑?

芜湖渣肉蒸饭指南

芜湖人爱渣肉蒸饭可以说是一种情怀

从小时候开始,家里的爷爷奶奶

就会到楼下买渣肉蒸饭给我们当早饭吃

不过要说道谁家的最好吃

那么想必每个人心中的那家店都不一样

1小金蒸饭

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

小金渣肉蒸饭作为芜湖最有名的老字号之一

每天早晨都是长长的队伍

而作为拥有无数老粉的小金

也用十几年如一日的高标准要求自己

给大家带来最美味的味道

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

从89年小金家开业到如今已经30年了

因为一份对美味的坚持

才让这味道得以延续

匆忙的老板娘每一天都要接待无数名食客

食客们的笑脸

才是对他们最温暖的回馈

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

老板非常的实诚

每一碗肉都塞到碗装不下为止

千张也是要多少给多说

再淋上汤汁

风味更是增添无数

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

满满的一碗肉几乎都是瘦肉

吃起来相当的有嚼劲并且还不油腻

和松软可口的糯米饭搭配

简直是美好一天的开始

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

2小高渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

巧的是

小高渣肉蒸饭就在小金家旁边

不过距离这么近

并没有影响两家各自的生意

各有各的特色

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

碗装的渣肉蒸饭

虽然看上去没有小金家的笼屉有感觉

但小高家胜在分量啊

饭多肉足,美味实在

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

千张完美的吸收了汤汁的味道

一口吃下去相当的有嚼劲

而对于肉来说,小高家的渣肉

肥瘦相间的更明显

比较适合喜欢吃肥肉的食客

不过可以保证的是每一碗都不会油腻哦~

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

一碗渣肉蒸饭,一碗豆脑,再加两个烧麦

相信大胃王也都能吃得饱了吧

当然小高家还有赤豆酒酿、凉拌面、蒸饺等等

种类齐全,想吃啥都有

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

其实要说到芜湖的渣肉蒸饭店

数量并不在少数

基本上小区、学校附近都会有

小林、小亮、晨龙等等

这也能体现出芜湖人对于渣肉蒸饭的情有独钟

所以才说

芜湖渣肉蒸饭,天下第一!

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