发新帖

芜湖故事 | 家(ga)去(ki)吧,奶奶滴粽子,仅此一家~

开启左侧
01.jpg

农历五月的清晨应该是最好的时光,微暖的空气,淡蓝的苍穹,拉开窗帘那一瞬间的柔光,宛若朵朵绽放的满天星,素雅洁净。


02.jpg

03.jpg

古时候每逢端阳,北方踏柳赋诗吃甜粽,南方击鼓赛舟吃咸粽。如今,端午变成了年中小长假,这粽子的口味,也不再是简单的南咸北甜,各种奇奇怪怪的迷之口味一个又一个地出现了……

04.jpg

满大街都在排队买粽子,但还是想念奶奶亲手包的白糯米粽子。简单的粘上白糖,那是最初对粽子的记忆。

小时候每年一到端午节就很开心,因为可以吃到奶奶亲手包的粽子。

对其他糯米食物并没有太痴狂,唯独偏爱粽子,无法自拔的程度。

05.jpg

传统节日带给我们的,不仅仅是节日本身,更多的是那些想陪陪家人的美好时光。

06.jpg

那就跟着爸妈开车回家过端午吧~跟奶奶学习包粽子、跟爷爷下塘钓龙虾、在家门口捆一把艾草留得满手清香~

07.png

08.jpg

要做粽叶子的野生芦苇叶早就被采下并洗干净,泡在极具年代感的大大红盆里。天气炎热,调皮地把手泡进芦苇叶水里,一股清凉从手指尖席卷全身。

09.jpg

盆里的叶子泛着快要溢出来的绿意,还没凑近仿佛就已经闻到了一股清香。

10.png

白糯米用来包甜粽和白米粽,只需浸泡醒干即可。如果包咸口粽的,糯米还得跟猪肉一样码上盐和酱油分别腌制,腌上两小时以上才能入味。醒干的糯米一捏就碎,煮熟之后会更加黏软。

11.png

野生芦苇叶,叶片窄小纤瘦,色泽鲜绿光滑,包一个粽子要用上3-4片。

蹲在一旁想跟着奶奶的速度也想包一个出来,窝出来的尖尖就露着个大洞~

12.jpg

叶子头不仅要对齐还要分正反,不然叶子之间贴合不上也是会漏米的~

13.jpg

相比我的笨手笨脚,奶奶为全家包了十几年,动作干脆利索几乎一气呵成。

14.png

最后一步也是最重要的一步就是用线扎紧粽子,不能太松,会漏米;也不能太紧,粽叶会碎。

15.png


16.jpg

我总结了一下:

三片粽叶平铺堆叠
打个弯折成漏斗状
放糯米和各种馅料
来来回回包成四角
绕几圈线绳打个结

据我肉眼观察大致就这么回事,不知道您看懂了没,反正我是没学会

17.jpg

“其实我也不是多会包,我们小时候看着你老太包,多试几个就会了。不像你现在,包一个玩玩,搞不起来就不学了!”

我在一旁随手捏片粽叶子把玩着,奶奶边包粽子一边责备着我,语气里满是宠溺。

18.png

准备的糯米全部包完还剩很多粽叶子,这就是回家的好处,粽叶子不仅能吃还能剩下来好多给我玩~

19.jpg

包好的粽子就可以开始下锅啦~

20.png

先跟着冷水一起下锅,水淹没粽子即可。柴火在土灶锅炉里一烧,满屋的柴火味。

21.jpg

屋顶上炊烟寥寥,屋前屋后吹风乘凉,再7两口西瓜~

22.png

等水烧开再小火煮两个小时就可以吃粽子啦~

23.png

24.jpg

想起小时候,每次过端午节的时候,妈妈总会一大早起来,给我系上五色线,脖子上再戴个咸鸭蛋,在胸前直晃。她总是说,好好戴着哦,这样能辟邪驱瘟,防病健体,接下来的一年都能平平安安。

25.png

端午节,请记得——把五彩绳系在手上,把艾叶放在屋内,把香囊配在腰间,别忘了那一口苋菜~

26.jpg

白米粽最原始的吃法当然是蘸白砂糖。精致吃法当然是插根筷子防止粘手,裹满白糖嚼起来咯吱咯吱,甜甜的糖粒化在米粒上,黏黏糯糯唇齿留香。

27.jpg

终于吃上那一口简单的白糯米粽子,才发现原来我喜欢的、留恋的,真的是陪在长辈身边,细细重温和他们在一起的那些片段。

28.jpg

端午节到了,我们一起回到家乡,陪陪亲人。每一个传统的节日,我们都会因为家人的团聚而心生力量。每一个平凡的日子,也因为家人的存在而动力无限。

这世间,唯有爱,是最好的回归。

29.jpg

芜湖人,端午安康

——END——

编辑 | @草莓味张喵喵
摄影师 | @SkyVoyagerzq-云飞、@摄影术果蔬
报道&内容合作 | 微信:CH_chenchang
推广&市场合作 |微信:15357018953(手机)
其他人正在看
关注芜湖身边事,乐享城市生活圈。 芜湖热线,看见更好的芜湖!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

快速回复 返回列表 返回顶部